二胜肽抗糖化、四胜肽抗發炎：你沒聽過的冷門胜肽功效

提到胜肽，多數人想到的是六胜肽撫紋、五胜肽促膠原蛋白。但翻開成分表，你會發現還有幾個低調的名字反覆出現：Carnosine、Palmitoyl Tetrapeptide-7、Acetyl Tetrapeptide-5。這些冷門胜肽各有專精，分別對付糖化、發炎、水腫這三條不同的老化路徑。搞懂它們，你對抗老的理解會立體很多。

什麼是糖化？為什麼跟胜肽有關？

糖化（glycation）是指血糖中的還原糖（如葡萄糖、果糖）與蛋白質上的游離胺基發生非酵素反應，最終產生不可逆的糖化終產物（Advanced Glycation End-products，簡稱 AGEs）。AGEs 會讓膠原蛋白和彈力蛋白交聯硬化，皮膚因此失去彈性、變黃暗沉。簡單說，糖化就是膠原蛋白被「焦糖化」的過程，跟年齡增長、高糖飲食和紫外線曝曬都有關。

這裡的關鍵是：傳統抗老成分（A 醇、維他命 C）主要刺激新膠原蛋白生成，但對已經被糖化破壞的膠原蛋白束手無策。二胜肽 Carnosine 走的是另一條路，直接清除糖化過程中的中間產物。

二胜肽（Carnosine）：天然的抗糖化清道夫

Carnosine（肌肽）是一種天然二胜肽，由 β-丙胺酸和 L-組胺酸組成，在人體肌肉和腦組織中大量存在。它的核心功能是攔截糖化反應的中間產物（尤其是甲基乙二醛 methylglyoxal），阻止 AGEs 的生成。

Carnosine 抗糖化的臨床證據

2018 年發表在《Skin Pharmacology and Physiology》的研究測試了含 Carnosine 的面霜對人體皮膚外植體的效果。研究團隊用甲基乙二醛誘導糖化損傷後，發現含 Carnosine 的面霜能顯著降低表皮中的 CML（羧甲基離胺酸，一種 AGE 標記物）達 150%、五碳素（pentosidine）達 108%。在真皮層的效果同樣明顯，CML 降低 122%、五碳素降低 136%。這篇研究直接證實了外用 Carnosine 可以保護皮膚免受糖化損傷（Narda et al., 2018）。

另一篇 2018 年《Amino Acids》期刊的系統性回顧整理了 36 項研究（19 項體外、15 項動物、2 項人體），結論是幾乎所有研究都指出 Carnosine 可以抑制 AGEs 的生成。不過研究者也誠實指出，目前人體研究仍然很少，還需要更多臨床數據（Ghodsi & Kheirouri, 2018）。

Carnosine 除了抗糖化還能做什麼？

• 抗氧化：清除自由基和活性含氧物質，保護細胞膜
• 螯合金屬離子：結合銅離子和鋅離子，減少金屬催化的氧化損傷
• 緩衝 pH 值：在肌肉中作為 pH 緩衝劑，皮膚配方中也能穩定酸鹼值

綜合來看，Carnosine 是少數能同時處理「氧化」和「糖化」兩條老化路徑的成分。熟齡肌如果除了用 A 醇促膠原蛋白，再搭配含 Carnosine 的產品保護既有膠原蛋白不被糖化破壞，邏輯上是更完整的抗老策略。

四胜肽-7（Palmitoyl Tetrapeptide-7）：從源頭壓制發炎

Palmitoyl Tetrapeptide-7 是由甘胺酸、麩醯胺酸、脯胺酸和精胺酸四個胺基酸組成的合成四胜肽，再接上棕櫚酸增加皮膚穿透力。它的主要機轉是抑制介白素-6（IL-6）的分泌，IL-6 是啟動發炎反應的關鍵細胞因子。

四胜肽-7 的抗發炎研究

一項針對 PM10 懸浮微粒的研究發現，5% 濃度的 Palmitoyl Tetrapeptide-7 凝膠能顯著降低 PM10 暴露後的 IL-1β 和 IL-6 表達量。這代表它能對抗環境汙染引起的皮膚發炎反應。另外，2021 年《Pharmaceuticals》的回顧文章也確認，這個胜肽可以減少紫外線 UVB 照射後的發炎反應，同時促進層黏蛋白（laminin）和第七型膠原蛋白的合成（Errante et al., 2021）。

為什麼你可能已經在用它了？

Palmitoyl Tetrapeptide-7 最常見的出場方式是跟 Palmitoyl Tripeptide-1 搭配，這個組合就是知名的 Matrixyl 3000。三胜肽-1 負責發送「生產膠原蛋白」的信號，四胜肽-7 負責壓制發炎，一個造、一個護。如果你用過含 Matrixyl 3000 的精華液或眼霜，你就已經在用四胜肽-7 了。

對於敏感肌來說，Palmitoyl Tetrapeptide-7 是少數兼具抗老和抗發炎雙重功能的胜肽，搭配菸鹼醯胺使用可以從不同路徑穩定肌膚。

Acetyl Tetrapeptide-5（Eyeseryl）：專攻眼周水腫的四胜肽

Acetyl Tetrapeptide-5（商品名 Eyeseryl）是一種專門針對眼周浮腫設計的合成四胜肽。它的機轉是抑制血管收縮素轉化酶（ACE），降低微血管通透性，減少液體滲漏到眼周組織，達到消水腫的效果。

Eyeseryl 的臨床數據

原料商的體內試驗以 20 位受試者測試 10% Eyeseryl（相當於 0.01% 純胜肽），結果顯示第 15 天有 70% 的受試者眼袋外觀改善，第 60 天改善率提升到 95%。這個胜肽目前廣泛用於眼霜和眼部精華液中。

除了消水腫，Eyeseryl 在體外模型中也展現了抗糖化能力，能保護眼周結締組織中的酵素活性，維持彈性纖維的完整度。

冷門胜肽功效比較

三者各走不同的抗老路線：Carnosine 對付糖化（膠原蛋白被「烤焦」），Palmitoyl Tetrapeptide-7 對付慢性微發炎（老化加速器），Eyeseryl 對付局部水腫（眼周鬆弛的幫兇）。它們跟你熟悉的六胜肽、五胜肽不衝突，反而是互補關係。選產品時不需要特地找含這些成分的品項，但看到成分表裡有它們，代表配方師考慮得比較全面。

怎麼在成分表裡認出這些胜肽？

• Carnosine：直接標示為「Carnosine」，有時也會寫成「L-Carnosine」
• Palmitoyl Tetrapeptide-7：INCI 名稱就是「Palmitoyl Tetrapeptide-7」，舊名為 Palmitoyl Tetrapeptide-3（同一個東西）
• Acetyl Tetrapeptide-5：標示為「Acetyl Tetrapeptide-5」，有時出現商品名 Eyeseryl

胜肽類成分在配方中的添加濃度通常很低（0.001%-0.01%），所以在成分表中的位置偏後面。這不代表沒有效，胜肽本來就是微量作用的成分。如果你對胜肽前面的數字感到困惑，可以參考我們的解析文章。

常見問題

Carnosine 可以口服嗎？跟外用差在哪？

Carnosine 口服後會被體內的肌肽酶（carnosinase）快速分解，血中半衰期很短，能到達皮膚的量有限。外用則是直接作用在皮膚的表皮和真皮層，從前面提到的臨床數據來看，外用面霜的抗糖化效果明顯優於單純水溶液。目前保養品場景建議以外用為主。

這些冷門胜肽可以跟 A 醇或酸類一起用嗎？

可以。Carnosine、Palmitoyl Tetrapeptide-7 和 Acetyl Tetrapeptide-5 都屬於溫和成分，沒有已知的嚴重配伍禁忌。Palmitoyl Tetrapeptide-7 的抗發炎特性反而能緩解 A 醇初期的刺激反應。不過每個人膚況不同，建議新增產品時還是逐步導入，觀察 1-2 週再做調整。

怎麼判斷產品中的胜肽是否有效？

胜肽成分的效果取決於配方整體設計，單看一個成分很難下定論。如果你想快速了解手邊產品的成分組成和安全性，可以用 cosGlint App 掃描成分表，AI 會幫你拆解每個成分的功能和風險等級。

延伸閱讀

這篇介紹的是胜肽家族中比較少被討論的成員。如果你想看完整的胜肽分類體系，從信號胜肽到載體胜肽，了解每種的機轉和適用場景，可以參考 → 胜肽種類、功效與濃度完整指南。

同系列推薦：類蛇毒胜肽（Syn-Ake）撫紋效果解析 ｜ 九胜肽美白 vs 傳明酸、維他命 C

延伸閱讀：胜肽是什麼？種類、功效、濃度與正確用法完整解析

參考文獻

1. Narda M, Peno-Mazzarino L, Krutmann J, Trullas C, Granger C. Novel Facial Cream Containing Carnosine Inhibits Formation of Advanced Glycation End-Products in Human Skin. Skin Pharmacol Physiol. 2018;31(6):324-331. PMID: 30199874
2. Ghodsi R, Kheirouri S. Carnosine and advanced glycation end products: a systematic review. Amino Acids. 2018;50(9):1177-1186. PMID: 29858687
3. Errante F, Ledwon P, Bhowmik A, et al. Usage of Synthetic Peptides in Cosmetics for Sensitive Skin. Pharmaceuticals (Basel). 2021;14(8):702. PMID: 34451799